Array

Kahvaltıda sofralarınıza renk katacak bir tat... " Turhan Doğal Acıka "

Acıka ya da Arapça adıyla Muhammara ile bir dilim ekmekte lezzet fırtınası estirmek mümkün...

Acıka ister kahvaltılık ister meze olarak hafifçe kızarmış ekmek üzerinde sürüp yemeye bayıldığınız bir tarif. İçinde sarımsak olması da sizleri ayrıca cezbediyor. Hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde ekmek üstüne sürülebilen ve bir oturuşta bir ekmek yedirten harika bir karışımım var. Acıka Çerkez ve Gürcü Mutfağı'nda bolca yer alan bir kahvaltılık. Genel olarak Kafkas kökenlidir diyebiliriz. Yörelere göre içindeki baharatlar değişim gösteriyor. Tabi bir de kullanılan biber salçasının lezzeti ile acıkanın lezzeti doğru orantılı ile, ozaman Turhan Acıka...

Tarhana hakkında;
Tarhana bulgur gibi Türklere özgü bir gıda maddesidir. Yaz aylarında üretilir ve kışın tüketilmek üzere stok edilmektedir. Yüksek besin değerinin yanı sıra tad ve kokusuyla beğenilen ve ülkemizde tüketimi fazla olan bir çorba çeşididir. Tarhana genellikle kabuğu soyulmuş buğday kırması veya un ile yoğurt, süt, soğan, domates, kırmızı biber, tuz ve çeşitli baharatlar katılarak elde edilir. Tarhana kolay sindirilen, pişmeye hazır bir besindir. Bir porsiyon tarhana çorbası ( içine katılan malzemelere göre değişmekle birlikte) yaklaşık, 132 kalori, 49 protein, 20mg kalsiyum, 0,6 mg demir, 200 iu A vitamini, 0,03 mg B1 vitamini, 0,05mg B2 vitamini , 0,09 mg niasil sağlamaktadir...

Biz ne yapıyoruz !..
Biliyoruz ki; bundan 30-40 sene önce, gıdalarımızda katkı maddesi olmaması veya yok denecek kadara az olması sebebi ile, gıdalarımızın besin değerleri, lezzet ve damak tadı yüksekti. Nüfusun, köyden şehre göçlerin, gıda üretiminde sanayileşmenin artması, sözde; üretimi arttırmaya yönelik katkı maddeleri, insan yaşamını tehdit eder bir safhaya geldi. Bütün dünya bu konuda çok büyük hatalar yaptığını görüp, tekrar eski sıhhatli, lezzetli, doğal ürünlerin üretilmesi için çaba sarfetmeye başladı. “Tatil yöresindeki köy pazarından ev yapımı acıka ve tarhanayı nerede bulacağım, ninemin yaptığı acıkanın tadını unutamıyorum.” Diyorsanız Turhan Acıka' ya hoş geldiniz...

Bizler, sizlerin bu konuda klavuzu olmayı, nerede Organik, Doğal, Lezzetli ürünler varsa onları bulup, sizlerin hizmetinize çok uygun şartlarda sunmayı ilke edindik...

Burada herşey doğal...